Empadinha- 5 Receitas Deliciosas

5 Receitas de Empadinha

Gosta de empadinha? Confira 5 receitas deliciosas que separamos para você.

1- EMPADINHA DE FRANGO

EMPADINHA DE FRANGO

Ingredientes:

Massa:

  • 200g de margarina ou Manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar com um fio de azeite

Recheio:

  • 400 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate picado
  • 200g de molho de tomate
  • 15 azeitonas verdes picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino e mix de ervas a gosto

Modo de preparo:

Massa:

  1. Em uma tigela coloque a margarina;
  2. Misture bem com auxílio de uma colher;
  3. Acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos;
  4. Amasse até formar uma bola macia que não grude nas mãos;
  5. Embrulhe em filme plástico;
  6. Deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  1. Aqueça uma panela em fogo médio coloque o azeite;
  2. Acrescente a cebola e o alho, refogue por 1 minuto;
  3. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos;
  4. Acrescente o frango desfiado;
  5. A pimenta-do-reino as ervas, as azeitonas picadas;
  6. E o molho de tomate;
  7. Deixe no fogo até engrossar um pouco;
  8. Prove o sal e retire do fogo;
  9. Deixe esfriar para rechear as empadas;
  10. Pegue pequenas porções da massa;
  11. Forre as forminhas de empadas de 6cm x 2cm;
  12. Não deixe muito grossa;
  13. Acrescente o recheio na metade e com auxílio de um rolo;
  14. Abra um pouco da massa corte em círculos com um copo;
  15. Cubra as forminhas apertando bem as bordas;
  16. Pincele com a gema;
  17. Leve para assar em forno preaquecido 180°C;
  18. Por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Rendimento: 22 unidades.

2- EMPADINHA DE BACALHAU

EMPADINHA DE BACALHAU

Ingredientes para a massa:

  • 200g de margarina sem sal
  • 2 gemas
  • 100g de creme de leite sem soro
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparo da Massa:

  1. Misture a margarina, as gemas, o creme de leite e o sal;
  2. Vá acrescentando a farinha aos poucos;
  3. Você pode usar mais ou menos quantidade;
  4. Use as pontas dos dedos para amassar bem.
  5. Quando você conseguir formar uma “bola” homogênea;
  6. Com a massa e a textura estiver desgrudando das mãos,
  7. Ela estará pronta.
  8. Reserve.

Ingredientes Para o Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados ou triturados
  • 5 azeitonas pretas picadas
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 embalagem de 500g de bacalhau desfiado
  • 100ml de creme de leite sem soro

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Refogue a cebola no azeite;
  2. Após 2 minutos, acrescente o alho e mexa por alguns minutos;
  3. Junte o tomate e refogue bem;
  4. Para que ele solte água e fique desmanchando;
  5. Some as azeitonas, o bacalhau e a salsinha;
  6. Mantenha no fogo mexendo sempre;
  7. Para secar por completo os líquidos que se formarem;
  8. Junte o creme de leite;
  9. Prove o sal e, se achar necessário, acrescente uma pitada;
  10. Para prosseguir com a montagem das empadinhas;
  11. O recheio deve estar frio.

Montagem:

  1. Faça uma bolinha de massa;
  2. Forre a forminha na parte de dentro;
  3. Deixando uma “beiradinha” para fora;
  4. Coloque o recheio.
  5. Abra com as pontas dos dedos;
  6. Um pedaço de massa sobre uma superfície lisa;
  7. Coloque sobre a forminha.
  8. Corte as bordas da massa usando o dedão;
  9. Unindo a massa da tampa;
  10. Com a massa que ultrapassou a borda da forminha;
  11. Pincele ovo batido;
  12. Leve para assar em forno médio até dourar a superfície.




3- EMPADINHA DE ATUM E QUEIJO

EMPADINHA DE ATUM E QUEIJO

Ingredientes para a massa:

  • 150g de margarina gelada
  • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 gema para pincelar

Ingredientes Recheio:

  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 lata de milho verde
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 15og de queijo branco picado
  • 10 azeitonas picadas

Modo de Preparo:

  1. Misture todos os ingredientes, não precisa levar ao fogo.
  2. Em uma tigela coloque todos os ingredientes;
  3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos;
  4. Misture bem até soltar das mãos;
  5. Forre as forminhas com um pouquinho da massa;
  6. Coloque um pouco do recheio na metade da forminha;
  7. Com auxílio de um rolo abra a massa;
  8. Corte em círculos com um copo;
  9. Cubras as empadinhas apertando bem as bordas;
  10. Coloque as forminhas dentro de um tabuleiro;
  11. Pincele com gema;
  12. Leve para assar em forno pré-aquecido 200°C;
  13. Até ficarem douradas;
  14. Tempero a gosto.

Rendimento: 18 empadas médias

4- EMPADINHA DE CARNE SECA

EMPADINHA DE CARNE SECA

Ingredientes:

  •  3/4 de xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de guaraná sem gelo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de carne seca demolhada, cozida e temperada a gosto
  • Salsa picada, sal e pimenta a gosto
  • 200 g de requeijão cremoso

Modo de preparo:

  1. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento;
  2. no liquidificador até ficar uma massa cremosa;
  3. Retire do liquidificador e misture o fermento;
  4. Despeje um pouco de massa;
  5. em forminhas de empada untadas;
  6. Recheie e cubra com a massa restante;
  7. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar

5- EMPADINHA DE LINGUIÇA

Recheio de Linguiça

Ingredientes para o recheio:

  • 1 linguiça calabresa grande picadinha
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de extrato de tomates
  • 1/4 de colher de chá de erva-doce
  • 1/4 de xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Gema de ovo para pincelar na empada

Ingredientes para a massa:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 3 gemas

Modo de Preparo Recheio:

  1. Em uma panela coloque a linguiça, a cebola, o alho e azeite;
  2. Refogue em fogo baixo até que a linguiça comece a dourar.
  3. Junte o extrato de tomates e a erva-doce;
  4. Refogue por mais 3 minutos;
  5. Junte a água e deixe cozinhar até que o molho fique espesso.
  6. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
  7. Modo de Preparo Massa
  8. Coloque a farinha e o sal em processador;
  9. Pulse para misturar.
  10. Junte a manteiga e as gemas;
  11. Processe rapidamente até que a massa fique uniforme;
  12. Forme uma bola;
  13. Caso a massa fique muito seca;
  14. Junte pingos de água gelada até que a bola se forme.
  15. Para fazer a massa é só misturar a farinha com o sal;
  16. Manteiga e gemas e misturar com os dedos;
  17. Até que a massa fique homogênea;
  18. Embrulhe a massa com filme plástico;
  19. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Montagem

  1. Coloque um pouco de massa;
  2. No fundo da forma de empadinha;
  3. Aperte até forrar todo o fundo e laterais da forma;
  4. Deixando uma parte da massa para fora da forma;
  5. Encha a cavidade com a linguiça e seu molho;
  6. Pegue na mão uma porção de massa;
  7. Do tamanho de uma bola de gude;
  8. Amasse para formar um disco maior que sua forma de empada;
  9. Coloque esse disco por cima do recheio;
  10. Aperte as beiradas para que se juntem;
  11. Retire o excesso de massa;
  12. Leve as empadinhas ao forno;
  13. Por aproximadamente 20 minutos;
  14. Ou até que estejam assadas.

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