Empadão- 3 Receitas Deliciosas Para Você

3 Receitas de Empadão

Gosta de empadão? Confira 3 receitas deliciosas que separamos para você.

1- Empadão de Peixe

Empadão de Peixe

  • Tempo: 1 Hora 10 Minutos (+30 min de geladeira).
  • Rendimento: 8 Porções.
  • Dificuldade: Fácil.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 5 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 ovo l 1/3 de xícara (chá) de água (aproximadamente);
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar;
  • 1 gema para pincelar.

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 600g de peixe branco em cubos;
  • 2 tomates sem sementes picados;
  • 1 lata de milho verde escorrido;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • Sal e salsa picada a gosto;
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso.

Modo de preparo

  1. Misture a farinha com o sal e a manteiga até formar uma farofa;
  2. Adicione o ovo e a água, misturando até formar uma massa leve;
  3. Se necessário, adicione mais água;
  4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos;
  5. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio;
  6. Frite a cebola e o peixe até dourar levemente;
  7. Adicione o tomate, o milho, a azeitona, sal, salsa;
  8. Refogue por 3 minutos;
  9. Misture o requeijão e desligue;
  10. Abra a massa com um rolo;
  11. Forre o fundo e a lateral de um refratário redondo médio;
  12. Unte e enfarinhe com 2/3 da massa;
  13. Distribua o recheio e cubra com a massa restante;
  14. Use as sobras para decorar;
  15. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos;
  16. Deixe amornar;
  17. Desenforme e sirva.

2- Empadão Goiano Tradicional

Empadão Goiano Tradicional

  • Tempo: 2 Hora (+1 hora de descanso).
  • Rendimento: 6 Porções.
  • Dificuldade: Fácil.

Ingredientes

  • 8 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • Farinha de trigo para enfarinhar;
  • Azeite para untar;
  • 1 gema para pincelar;
  • 1 colher (sopa) de água para pincelar.

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de azeite;
  • 2 xícaras (chá) de frango em cubos;
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de lombo de porco em cubos;
  • 2 cubos de caldo de legumes;
  • 2 cebolas picadas;
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água;
  • 250g de linguiça toscana;
  • 1 cebola cortada em meia-lua;
  • 2 pimentas dedo-de-moça picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 12 tomates em cubos;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 pães franceses em fatias médias;
  • 1 vidro de palmito picado (400g);
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado;
  • 4 ovos cozidos e picados;
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada.

Modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o azeite, o sal, a água;
  2. Leve ao fogo médio até ficar morno;
  3. Em uma tigela grande, coloque a farinha;
  4. No meio faça uma cavidade;
  5. Coloque o ovo no meio e, aos poucos;
  6. Vá colocando a água com o azeite;
  7. Misture até ficar homogênea;
  8. Coloque em uma superfície enfarinhada;
  9. Sove até formar uma massa lisa;
  10. Embrulhe em filme plástico;
  11. Deixe descansar na geladeira por 1 hora;
  12. Para o recheio, em uma panela de pressão grande;
  13. Aqueça metade do azeite em fogo alto;
  14. Frite o frango e o lombo até dourar;
  15. Adicione o caldo de legumes e a cebola picada;
  16. Refogue mais 3 minutos;
  17. Coloque 1 e 1/2 xícara (chá) da água, tampe a panela;
  18. Cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão e reserve;
  19. Fure a linguiça com um garfo, coloque em uma forma;
  20. Asse em forno alto, preaquecido, por 15 minutos;
  21. Depois retire a pele e pique com uma faca;
  22. Em outra panela, aqueça o azeite restante, em fogo médio;
  23. Refogue a cebola com a pimenta e o alho por 3 minutos;
  24. Adicione o tomate e refogue por mais 5 minutos;
  25. Tempere com sal e pimenta;
  26. Coloque a água restante e deixe ferver por 10 minutos;
  27. Com um rolo, abra metade da massa;
  28. Forre uma fôrma de fundo removível untada com azeite;
  29. Deixe a massa sobrar nas laterais;
  30. No fundo, coloque as fatias de pão;
  31. Distribua o frango com o lombo escorridos e depois a linguiça;
  32. Distribua o palmito, o queijo, os ovos;
  33. Despeje o molho de tomate e polvilhe com a cebolinha e a salsa;
  34. Cubra com a massa restante e torça as laterais para dar acabamento;
  35. Pincele com a gema misturada com a água;
  36. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar;
  37. Deixe amornar, desenforme e sirva.




3- Empadão de Frango com Catupiry

Empadão de Frango com Catupiry

  • Tempo: 1 Hora 10 Minutos (+ 30 min de geladeira);
  • Rendimento: 8 Porções;
  • Dificuldade: Fácil.

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) rasa de sal;
  • 150g de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 10 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente).

Recheio

  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1/2 lata de milho verde escorrido;
  • 1/2 lata de ervilha escorrida;
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • Sal e salsa picada picada a gosto;
  • 1 xícara (chá) de Catupiri.

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola;
  2. Junte o tomate, o caldo, o extrato e refogue por 2 minutos;
  3. Junte o frango, o milho, a ervilha e refogue por 3 minutos;
  4. Junte a farinha dissolvida na água, sal e salsa;
  5. Mexa até engrossar;
  6. Reserve;
  7. Misture a farinha, o sal e a manteiga;
  8. Adicione 1 ovo e a água;
  9. Misture até formar uma massa;
  10. Se necessário, pingue mais água;
  11. Embrulhe em filme plástico;
  12. Leve à geladeira por 30 minutos;
  13. Abra com um rolo entre 2 folhas plásticas;
  14. Forre uma fôrma de aro removível com parte da massa;
  15. Espalhe o recheio e o Catupiry por cima;
  16. Cubra com a massa restante em tiras, decorando;
  17. Pincele com o ovo restante;
  18. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar;
  19. Desenforme morna e sirva.

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