Costela Bovina- 5 Receitas Incríveis e Saborosas

5 Receitas Com Costela Bovina

Costela Bovina, uma carne deliciosa e que pode ser saboreada em diversas formas.

Confira 5 receitas incríveis com costela bovina que separamos para você.

1- Costela Bovina com Mandioca e Bacon

Costela Bovina com Mandioca e Bacon

Rendimento 8 Porções

Ingredientes:

  • 1,5kg de costela bovina em pedaços;
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 250g de bacon em cubos;
  • 1 cebola picada;
  • 2 cubos de caldo de costela;
  • 2 litros de água quente;
  • 1kg de mandioca em pedaços.

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, tempere a costela com sal e pimenta;
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto,
  3. coloque a costela e frite até dourar;
  4. Adicione o bacon, a cebola e frite por 3 minutos;
  5. Acrescente o caldo de costela,
  6. Coloque um pouco de água quente e tampe a panela;
  7. Cozinhe em fogo baixo, por 40 minutos após iniciada a pressão;
  8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
  9. Abra a panela, junte a mandioca,
  10. Acerte o sal e cubra com mais água, se necessário;
  11. Tampe a panela novamente
  12. E cozinhe por mais 30 minutos após iniciada a pressão;
  13. Desligue e espere a pressão sair naturalmente;
  14. Transfira para uma travessa, finalize com cheiro-verde;
  15. Sirva em seguida.

2- Costela Bovina Desossada Recheada

Costela Bovina Desossada Recheada

Rendimento 10 Porções

Ingredientes:

  • 3kg de costela bovina desossada (peça);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 300g de bacon em palitos;
  • 1 linguiça calabresa em palitos;
  • 300g de queijo provolone me palitos;
  • 2 cebolas cortadas em 4 partes;
  • 2 cenouras em palitos;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado;
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida;
  • 1 pacote de farofa de mandioca temperada pronta (500g);
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada.

Modo de preparo:

  1. Com uma faca aficada, abra a carne,
  2. Formando um retângulo grande e tempere com sal e pimenta;
  3. Arrume o bacon, a calabresa, o queijo, a cebola e a cenoura sobre a carne;
  4. Enrole como rocambole e arrume com barbante culinário;
  5. Embrulhe em papel-celofane próprio para assados,
  6. Coloque em uma forma e leve ao fogo baixo,
  7. Preaquecido, por 3 horas;
  8. Retire o papel-celofane com cuidado,
  9. Embrulhe em papel-alumínio,
  10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora;
  11. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos;
  12. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho;
  13. Adicione a seleta e refogue por 3 minutos;
  14. Junte a farofa pronta, a cebolinha e mexa;
  15. Coloque a carne em uma travessa,
  16. Decore como desejar e sirva acompanhada da farofa.




3- Costela Bovina ao Barbecue

Costela Bovina ao Barbecue

Rendimento 5 Porções

Ingredientes:

  • 1 kg de costela de tira bovina
  • 1 kg de cebolas
  • Molho Barbecue.
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne com sal e pimenta.
  2. Corte as cebolas em rodelas grossas.
  3. Forre a panela de pressão com uma cama de cebolas,
  4. Por cima coloque a costela,
  5. Outra camada de cebolas.
  6. E mais uma de costela ou até acabar.
  7. Não coloque água, se colocar endurece a carne.
  8. Tampe e conte 30 minutos da hora que começar a chiar.
  9. Depois disso.
  10. Coloque as costelas numa assadeira.
  11. Pincele com o barbecue.
  12. E leve ao forno para dourar,
  13. Ela só ficará lá para dourar,
  14. Não deve deixar muito tempo para que não fique seca.
  15. Sirva.

4- Vaca Atolada – Costela Com Mandioca

Vaca Atolada

Rendimento 5 Porções

Ingredientes:

  • 1,5 kg de costela bovina
  • 1,5 kg de aipim (macaxeira, mandioca)
  • 2 colheres (de sopa) de óleo ou azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picada
  • 1 colher (de sobremesa) de colorau
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Coloque o óleo na panela de pressão,
  2. Frite a costela cortada em pedaços.
  3. Assim que fritar toda a costela acrescente o alho e a cebola
  4. Frite um pouco mais,
  5. Junte o tomate e o pimentão e refogue um pouco.
  6. Junte água até cobrir a carne, o caldo de costela,
  7. Metade da salsinha e da cebolinha, pimenta do reino e sal.
  8. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 40 minutos,
  9. Ou até a carne ficar macia.
  10. Quando a pressão sair acrescente a mandioca,
  11. Cubra com água quente.
  12. Volte para o fogo para cozinhar a mandioca, cerca de 30 minutos.
  13. O ideal é a mandioca ficar se desmanchando,
  14. Para isso deixe a panela aberta,
  15. Mexa sempre.
  16. E vá acrescentando água quente quando for precisando.
  17. Acerte o sal
  18. Sirva com o restante da salsinha e cebolinha picada por cima.

5- Costela no Bafo com Cerveja Preta

Costela no Bafo com Cerveja Preta

Rendimento 2 Porções.

Ingredientes:

  • 600g de costela bovina com osso.
  • Sal a gosto.
  • Alecrim a gosto.
  • Pimenta do reino (moída na hora) também a gosto.
  • Um lata / garrafa (long neck) de cerveja preta (caracu /xingu) Malzibier não.

Modo de Preparo:

  1. Massagear a costela com o sal grosso, a pimenta do reino e o alecrim.
  2. Deixe descansar uns 40 minutos.
  3. Depois disso, acrescentar a cerveja preta,
  4. Massagear novamente,
  5. Deixar marinar por mais uns 40 minutos.
  6. No papel alumínio, envolva as costelas e coloque pra assar.
  7. Deixe uma hora em fogo alto (no caso de ser forno a gás)
  8. Ou 1 hora e meia numa churrasqueira já devidamente acesa.
  9. Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais uns 30 minutos..

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Abraços

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