Bacalhau- 3 Receitas Deliciosas

3 Receitas com Bacalhau

Gosta de Bacalhau? Confira 3 receitas que separamos para você preparar para sua refeição ou café, você vai adorar essas receitas, confira essas delícias.

1- Moqueca de Bacalhau

Moqueca de Bacalhau

  • Tempo: 1 Hora (+ 24 h de molho).
  • Rendimento: 5 Porções.
  • Dificuldade: Fácil.

Ingredientes:

  • 1kg de bacalhau em postas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 cebolas em rodelas;
  • 4 tomates em rodelas;
  • 2 pimentões verdes em rodelas;
  • 1 pimentão amarelo em rodelas;
  • 2 xícaras (chá) de azeitona preta sem caroço;
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado;
  • 2 vidros de leite de coco (400ml);
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate;
  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o bacalhau em uma tigela;
  2. Cubra com água e deixe de molho por 24 horas, na geladeira;
  3. Troque a água por 8 vezes durante esse tempo;
  4. Escorra e lave em água corrente;
  5. Tempere com sal, pimenta e o limão;
  6. Em uma panela grande, faça camadas de cebola, de tomate, de pimentões;
  7. De azeitona, de coentro e de bacalhau;
  8. Repita as camadas até que acabarem os ingredientes;
  9. Regue com metade do leite de coco, o molho de tomate, a água e o azeite de dendê;
  10. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até que o bacalhau ficar macio;
  11. Regue com o restante do leite de coco e sirva.

2- Torta de bacalhau com legumes.

Torta de bacalhau com legumes

  • Tempo: 1 Hora.
  • Rendimento: 8 Porções.
  • Dificuldade: Fácil.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola em cubos;
  • 1 pimentão vermelho em cubos;
  • 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e cozido em lascas;
  • 1 tomate sem sementes em cubos;
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado;
  • 1 xícara (chá) de batata cozida e picada;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas;
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso;
  • 1 pacote de massa folhada (400g);
  • Azeitona preta sem caroço e ramos de salsa para decorar.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, em fogo médio;
  2. Aqueça o azeite e frite o alho, a cebola e o pimentão até dourar levemente;
  3. Adicione o bacalhau, o tomate, o brócolis, a batata;
  4. Refogue por 3 minutos ou até murchar;
  5. Junte as azeitonas, sal, pimenta e cheiro-verde;
  6. Retire do fogo, misture com o requeijão e deixe esfriar;
  7. Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem;
  8. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível grande;
  9. Espalhe o recheio sobre a massa, alisando com uma colher;
  10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar;
  11. Retire do forno e deixe amornar;
  12. Desenforme e decore com azeitona e ramos de salsa;
  13. Sirva em seguida.

3- Bolinho de bacalhau crocante com alho e brócolis

Bolinho de bacalhau crocante com alho e brócolis

  • Tempo: 1 Hora (+ 12 h de molho).
  • Rendimento: 35 Unidades.
  • Dificuldade: Fácil.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau em lascas;
  • 600g de batata descascada em cubos;
  • 6 dentes de alho picados;
  • 1/2 xícara (chá) de óleo;
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido e picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 4 ovos;
  • Óleo para fritar;
  • Molho de pimenta para acompanhar.

Modo de preparo:

  1. Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 12 horas;
  2. Troque a água 3 vezes;
  3. Escorra, coloque em uma panela e despeje água até cobrir;
  4. Cozinhe por 15 minutos;
  5. Retire o bacalhau com uma escumadeira;
  6. Reserve;
  7. Cozinhe a batata na água do bacalhau por 15 minutos ou até amaciar;
  8. Passe ainda quente no espremedor;
  9. Reserve;
  10. Frite o alho no óleo quente até dourar;
  11. Escorra sobre papel absorvente;
  12. Desfie o bacalhau grosseiramente em uma vasilha;
  13. Adicione a batata, o alho frito, o brócolis, sal, pimenta;
  14. Misture com uma colher;
  15. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição;
  16. Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres e frite;
  17. Aos poucos, em óleo quente até dourar;
  18. Escorra em papel absorvente;
  19. Sirva acompanhado de molho de pimenta.

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